Jürgen Matek startete seine medizinische Laufbahn 1997 in der Krankenanstalt Rudolfstiftung, mit der Ausbildung zum Dipl. Gesundheits und Krankenpfleger, welche er mit Auszeichnung abschloss. Seit 2002 arbeitet er in der jetzigen Klinik Landstraße in Wien an der dortigen Notfallambulanz.

2006 beendete Jürgen seine Ausbildung zum Arbeitsmedizinischen Assistenten ebenfalls mit Auszeichnung und ist nach wie vor in der Arbeitsmedizin tätig.

2010 begann er mit den Weltweiten Repatrierungen der Patienten, sowohl im Linienflugverkehr als auch im Ambulanzjet. Oft auch allein unterwegs, auf jedem Kontinent, wird er vor vielen Herausforderungen gestellt, sowohl medizinisch als auch Rechtliche Komponenten sind hier stets zu meistern und zu berücksichtigen. So entschloss sich Jürgen Matek 2011 die Ausbildung bei Doc On Board zu machen.

2011 holte ihn Dr. David Gabriel ins Trainerteam, 2013 in die Ablauforganisation, welche Jürgen seit 2015 geleitet hatte. Die Kursvor- und -nachbereitungen sowie die Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf waren seine Tätigkeiten.

2020 war es an der Zeit, sich beruflich auf ein neues Projekt zu konzentrieren. Jürgen beendete seine Laufbahn bei Doc On Board und begleitet von nun an Dr. Gabriel bei MED ON BOARD | Next level als COO.